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黔东南香猪

特产介绍

  主要分布在贵州省东南的几万山从江一带。这种香猪体躯矮小,头较直,额部皱纹较少,耳小而薄,略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹,腹大丰圆触地,后躯较丰满。四肢短细,后肢多卧系。皮薄肉细,毛色多全黑,约占98.44%.0一般5-6对。该香猪的体型分大、小两型,分别占30%和70%,7月龄体重分别为32kg和25kg左有。香猪与其他品种的香猪相比,具有“小、香、纯、净”四大特点。因烤乳猪、腊小猪等久已名扬天下,其中烤乳猪是一大名菜。该香猪肉营养丰富,瘦肉中蛋白质含量高达81.64%,氨基酸含量达72.79%,是高档的营养保健食品。

  

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