贵州红贵州红

紫云人,这种鱼千万别吃,赶快告诉家里人!

 

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眼看就要过年了

不少老乡估计也开始置办年货了!

可是有人竟买到了这样的带鱼
大家可一定要注意啊!

先来看看这段视频

视频中的白女士

将买来的带鱼油炸之后,

却发现是这样的↓↓

带鱼进锅之后,开始出现打卷的情况。

并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况,尾部好像虾仁一样,全都卷了起来。

此外,在处理带鱼剪开肚子时,还能听到像剪海蜇那种,“咯吱咯吱”的响声。

01

为什么会出现这种现象?

根据专家分析,带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况,与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性,鱼肉会因此失去弹性与张力,变脆。

甲醛处理的时候,鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样,变性程度也不同,突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂,状如“开花”。

高温油炸后的带鱼 ,实验对比图

更可恨的是,即便你拿着这些带鱼去检测,也检测不出来。因为甲醛已挥发,和蛋白质结合起来了!

02

什么是甲醛?

甲醛是一种无色,有强烈刺激型气味的气体。35—40%的甲醛水溶液叫福尔马林。它有强烈的杀菌防腐的功能,故可用来浸制生物标本。

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带鱼中为什么要加入甲醛?

甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期,还能使它色泽鲜亮,更富弹性。但是甲醛是非法添加物,属于国家二级有毒物质。

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甲醛对人体有啥危害?

甲醛是工业中常用的防腐剂,因其对皮肤粘膜有刺激作用,可能引发中毒或导致癌症,严重威胁身体健康。

根据相关规定,甲醛的含量不能超过每公斤10毫克,如果超过这个含量,就说明它的甲醛是人为添加的。

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如何辨别带鱼是否泡过甲醛?

正常的带鱼弹性较差,用手按压会有指印,并能把鱼鳞搓掉;

而浸泡过的带鱼肉质很瓷实,弹性非常好,肉体不能打弯儿。

此外,加了甲醛的鱼,还有一种刺鼻的味道。

我们都说家里的装修容易有甲醛隐患,但甲醛的应用范围是很广的,很多食物中也含有甲醛,为了防腐和增加重量,鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品,最容易成为不法商贩的添加对象,用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,能使重量翻倍,从而获利更多。

但添加了甲醛的食物可致癌!装修中的勾缝胶,鱿鱼等水产品、劣质服装、汽车脚垫、劣质仿瓷餐具都是甲醛的常见来源。


来源 :广州日报、BTV生活、健康时报(jksb2013)、长春晚报、新华社、新晚报,如有侵权,请联系我们删除。


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