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网友“指控”贵州人爱吃的折耳根可致肾病!到底咋回事?

 起最近热播的美食节目,必须要提到第三季的《舌尖上的中国》。其中有一期节目,还特别提到了咱们贵州的网红食物折耳根。不过,最近有很多网友发帖说折耳根含有大量毒素,还会累积在肾脏,这种说法真的靠谱吗?

随着第三季《舌尖上的中国》节目的开播,相信很多热爱美食的小伙伴早已经搬好小板凳,守着电视看那些有滋有味的美食。虽然这一季节目的口碑褒贬不一,不过作为贵州的观众,看到其中提到有关折耳根的部分时,还是不免有些小激动。

折耳根,这种味道独特口感清脆的食物,喜欢它的人顿顿都吃不腻,但是吃不惯它的人,光是闻一闻,就不敢尝试。春天是折耳根大量上市的时候,一盘盘鲜嫩爽脆的折耳根想必已经摆了很多家庭的餐桌。

在节目中,折耳根被称作食疗并用的中华药膳。而在网友转发的帖子中,却把折耳根和一种叫做马兜铃酸内酰胺的物质联系在一起,不仅说这种物质有毒,还会累积在肾脏对人体有害。

这样的帖子究竟是虚假消息在蹭热度,还是确有其事呢?记者向贵州省人民医院的医生进行了求证。

贵州省人民医院营养部副主任韦琪

贵州省人民医院营养部副主任韦琪:这种说法没有科学依据,折耳根当中含有的是马兜铃内酰胺,而文献中说的有毒素的是马兜铃酸,两种物质虽然名称相似,但不是同一种物质。

韦医生介绍,虽然马兜铃内酰胺是马兜铃酸的一种代谢产物,但目前并没有研究证明马兜铃内酰胺含有毒性,而且每公斤折耳根中含有的马兜铃内酰胺含量很低,所以吃折耳根会对人体有害的说法,完全可以认定是谣言。

贵州省人民医院营养部副主任韦琪:折耳根是有清热解毒的药用,感冒的时候和折热根水有一些药用价值。

虽然折耳根具有清热解毒,利尿消肿等效果,但是在平时的食用方面韦医生也有一些建议。

贵州省人民医院营养部副主任韦琪:折耳根是寒凉的,我们经常都是凉拌的生食,如果吃下去感觉不舒服就建议用炒的方式,根据每个人的体质来选择。

  记者:韩俊杰 吴静

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